Mousse de pato con higos

Descripción Mousse ligera de foie gras de pato con pepitas de higos fileteado

Sugerencias de presentación Se sirve preferiblemente al principio de la comida, frío, en tajadas, con o sin áspic para comerlo con pan campesino o brioche ligeramente tostados

Nota de cata Una sinfonía de contrastes entre la suavidad, cremosidad y el toque salado del mejor foie, con el fabuloso sabor de las pepitas de higo